올리브 오일은 오늘날 비누 만들기에 사용되는 가장 일반적인베이스 오일 중 하나입니다. 100 % 올리브 오일 비누 또는 " 카스티야 "비누가 수세기 동안 만들어졌으며 오늘날 모든 종류의 비누 제조사는 일반적으로 적어도 일부 올리브 오일을 조리법에 포함합니다. 그것은 비누의 좋은 단단한 막대를 만들고, 온화하고, 다른 기름 과 함께, 좋은 조밀 한 비누 거품을 만든다.
그러나 어떤 종류의 올리브 오일이 비누에 사용되는 것이 맞습니까? 몇 가지 등급의 올리브 오일이 있으며, 모두 좋은 비누를 만들지 만 일부 비누 만드는 사람은 다른 비누보다 하나를 선호합니다.
오일의 등급 차이는 추출 및 정제 과정에서 오일 병입 시점과 일치하며, 이러한 차이는 최종 비누 제조 공정에 영향을 미칩니다.
올리브
올리브는 기본적으로 육질이 좋은 과일의 한 종류 인 도루 (drupe)라고 불리는 과일입니다. 첫째로, 올리브는 빻아 서 붙여 넣습니다. 그 다음, 오일은 다양한 방법으로 페이스트로부터 분리된다. 첫 번째로 쏟아져 나온 첫 번째 기름은 "처녀"올리브 기름입니다. 첫 번째 추출 후 남은 페이스트를 "pomace"라고합니다. 포 마스는 땅의 가죽, 구덩이, 살, 약간의 기름을 포함합니다. 화학 물질 추출은 포말의 마지막 기름을 얻기 위해 사용됩니다.
오일
엑스트라 버진 올리브 오일
"여분 처녀"자격을 얻으려면 올리브 오일이 네 가지 기준을 충족해야합니다.
- 기계 추출만으로 생산되어야합니다 (올리브에서 기름을 추출하기 위해 뜨거운 물이나 화학 약품을 사용하지 마십시오)
- 그것은 올리브의 첫 번째 압박에서 왔음에 틀림 없다.
- 그것은 1 % 미만의 자유 올레산 산도를 가져야하며
- 완벽한 맛이 있어야합니다.
참고 : "유리 산도"수준은 오일의 전체 지방산 구성과 혼동되어서는 안됩니다. 올리브 오일은 일반적으로 60 % ~ 80 %의 올레산을 함유하고 있습니다. "여분의 처녀"는 "유리 지방산"이 적기 때문에 자격을 얻고 올리브 오일을 사용합니다.
버 진 올 리 브 오 일
버진 올리브 오일은 또한 올리브의 첫 번째 프레스에서 비롯되며 화학 물질없이 추출해야합니다. 버진 올리브 오일은 최대 3.3 %의 자유 산도를 가질 수 있습니다.
순수 올리브 오일
때로는 "A 등급"올리브 오일이라고도하는이 오일 등급은 버진 올리브 오일과 정제 된 오일을 혼합 한 것입니다. 정제 과정은 비타민, 영양소 및 향료의 일부를 제거하지만 혼합을 통해보다 안정되고 일관된 오일을 제공합니다. A 등급 오일은 비누 만들기에 가장 일반적으로 사용됩니다.
Pomace 올리브 오일
Pomace 올리브 오일은 올리브 페이스트 찌꺼기에서 나옵니다. 마지막 오일 방울 (올리브 오일 총량의 5 ~ 8 % 사이)이 올리브의 껍질과 구덩이에서 추출됩니다. 그것은 일반적으로 훨씬 더 푸르스름한 색이며 처녀 올리브 오일처럼 선명하지 않습니다. 버진 올리브 오일이 가지고있는 향이 없기 때문에 산업 및 비누 만들기 용도로 강등되었습니다 (우리의 이익을 위해). 그러나 그것은 여전히 괜찮습니다. 왜냐하면 여전히 버진 올리브 오일의 지방산 구성이 동일하기 때문에 초록색 이외의 다른 비누와 비슷합니다.
비누 만들기를 위해 어느 올리브 오일을 선택해야합니까?
올리브 오일의 등급에 대해 너무 걱정하지 마십시오.
올리브 오일의 모든 등급은 주로 동일한 지방산 구성을 가지고 있으므로 각각 비슷한 비누를 만들 것입니다. 제가 아는 대부분의 비누 제조사들은 대형 할인 매장에서 "정제 된", "등급 A"또는 "순수한"올리브유를 대량 구매합니다. 다른 비누 제조사들은 올리브 오일을 선호합니다. 온라인 비누는 콜럼버스 푸드 (Collusus Foods) 나 브랜 블 베리 (Bramble Berry)와 같은 공급 업체에서 구입할 수 있습니다.
마음에 두 가지 사항
- 일반적으로 비싸지 만 처녀 또는 A 등급 오일은 색이 가볍고 Pomace 올리브 오일보다 쉽게 사용할 수 있습니다. 더 밝은 색은 더 가벼운 비누를 만듭니다. 최종 오일 비누에서 유청 기름의 초록빛 색이 나타납니다. A 등급 오일은 요리에 사용할 수도 있습니다.
- 비누 조리법의 Pomace 올리브유는 비누가 추적 되는 데 걸리는 시간을 단축시키는 것으로 알려져 있습니다 . 일부 비누 제조사는 이것이 잿물과 반응하지 않는 구성 성분의 많은 비누화 물질과 관련이 있다고 추측합니다. 다른 사람들은 그것이 최종 추출 과정에서 사용 된 화학 물질 때문이라고 추측합니다.
따라서 순수한 "카스티야 비누"를 만들거나 자신의 기본적인 비누 제조법 에 올리브 오일을 사용하는 경우 올리브 오일은 크고 가벼우 며 보습 비누가되며 조리법에서 눈에 잘 띄게 사용하려고합니다.